Проблема решилась, правда не совсем понятно как.
Вобщем принесли они снова аппарат ко мне в офис, я настроил Меркурий под свою сеть Wi-Fi, чеки сразу улетели.
Сделали вывод, что проблема в их роутере, позвонил их АйтиШнику, сказал, чтобы он поковырялся в настройках роутера, чтобы проверил, открыт ли порт 7777, он меня понял, сказал всё сделает.
В итоге сегодня они делают тест Wi-Fi и всё заработало (Модем занят больше не пишет).
Что конкретно он сделал я не знаю, но проблема была в роутере...