На Меркурии-115 Бушин рекомендует так: "Приход в данном случае не оформляется. Откуда деньги в кассе вопрос больше не актуален, они вносятся пользователем без пробития чека. Приём металлолома оформляется операцией Расход."
"Ну если Вы оказываете услуги по сбору металлолома, но при этом сам металлолом не покупаете, значит "услуга" и это "приход". А вот если Вы покупаете лом, значит "товар", и это "расход"
Насколько совпадает с Элвес-МФ -не проверял, у нас металлолом принимают без ККТ