Вопрос скорее всего глупый, но все таки:
Есть ли возможность узнать зав.номер весов, если на шильдике номер стерт и паспорт потерян? может он где-то программно вписывается?
 Как вариант: сначала в режим очистки дневных итогов - клавиши: [стрелки по кругу], затем  [ноль со стрелками, он же резеро], затем [стрелки по кругу] 
один два раза. На экране - очистка дневных итогов. Дальше зажимаем клавишу резеро,  и, не отпуская резеро, набираем 111. Не получилось - отпускаем всё, и заново - резеро и потом 111 (клавиша резеро как правило разбитая, бывает с 10 раза получается). Из режима очистки дневных итогов можно попробовать режим тестов: зажимаем резеро, и набираем 001, тесты перебираются клавишами [Х] и [снежинка], может там есть.
 Написал по памяти по SM100 и по SM300; в SM5000 этих комбинаций может и не быть.